冰淇淋的历史

爱我昌平 · 发表于 2016-12-22 16:42:07

冰冻的美味作为偶尔款待人类感官的小确幸已经有挺长一段的历史了。根据世界乳制品协会的资料显示，早在公元前4世纪，亚历山大大帝就以进食蜂蜜、冰淇淋制作原料甘露与冰雪的混合物为乐，这与我们今日所用的蛋卷冰淇淋十分相似。几个世纪以后，意大利探险家马可·波罗行至东亚，无意中发现了一份极其接近于今日常见沙冰的制作偏方。他将这份偏方带回意大利，经过数年的变化发展，这份偏方逐渐成就了如今享誉全球的意式冰淇淋。

在美国，对冰淇淋最早的记载可追溯至18 世纪40年代。彼时马里兰州州长接到的友人来信中首次提到了冰淇淋，直至19世纪，冰淇淋才在美洲大陆上成为了少数富有阶层享用的消遣美味。至19世纪中叶，巴尔的摩的奶商创造性地将冰淇淋的制作过程工业化、系统化，这大大地降低了冰淇淋的制作成本，使得冰淇淋成为了大众皆可享用的日常美味。

1904 年，冰淇淋在孟山都诞生的故乡圣路易斯收获了更广范围的声名。烈日当空，空气干燥，卖冰淇淋小商贩一时间用光了盘子，在他一旁卖华夫饼的圣路易斯商人，及时伸出了援手，将自己的华夫饼卷成锥形，盛起冰淇淋，“打包”卖给路人。这一时的动作即缔造了如今最受食客欢迎的圆筒冰淇淋。

彼时，第九届世博会正在圣路易斯举行，作为工业文明的产物，冰淇淋在世博会上大受欢迎，而聪明的圣路易斯人也大开脑洞，将圆筒冰淇淋进一步加工成了造型奇特的“聚宝盆圆筒冰淇淋”。

1984年，美国总统里根宣布7月将成为全美的冰淇淋月，而最盛大的欢庆仪式将集中在7月的第三个星期日。